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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。